目前日期文章:201002 (3)

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第一次在台北準備過年
也第一次動手搓年糕
那種揉年糕的手勁 我還是望塵莫及.....
只是去感覺那種黏手的韌性

作法及準備工作:

材料 : 糯米粉, 砂糖, 紅糖(黑糖), 水
PS. 要做紅豆年糕者 需要煮一鍋紅豆 前提是紅豆要熟及軟 但不能破

容器 : 鐵桶類X2 (要揉年糕及蒸熟用), 鐵勺X1, 蒸籠X1-2, 棉布X1-2, 模組X1-2(用紙板繞成一個圈,要讓年糕成型用), 油紙X1-2(避免沾黏)

1. 煮糖水,甜度依自家口味調整,可以調甜一些,因為之後還會加水調整黏度,為什麼要加黑糖,是因為要調年糕的顏色,加深色澤
2. 糯米粉倒入鐵桶中(約三包),接著逐漸倒入整鍋煮熟滾燙的糖水,先用鐵勺將之和在一起,因為此時很燙,接著再用手搓揉
3. 當揉到兩者稍有韌度之後,要逐步加水,加水是要增加年糕的Q度,冷水即可,搓揉後的成品必須將年糕揉成如冰淇淋狀,可以從你手上輕易滑下來,但非液體狀 (要加紅豆者此時可以加入)
4. 煮一桶水,要蒸熟用,要至水滾
5. 蒸籠清洗完畢後下層鋪一棉布,將模組至於蒸籠中央,上置放一張油紙,接著緩緩倒入年糕液,切忌不要用力拉扯油紙會破,將最上層的年糕用手輕輕撫平,將模組搖一搖,使之更為穩定
6. 蒸籠置於一大桶水上蒸熟,老人家是告訴我們要兩-三柱香的時間,然後用筷子插入年糕中,一旦不沾黏於筷子上即告成功

加水多寡,會決定年糕的軟硬度,視自家人的口感及老年人是否可以輕易食用為宜。

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冬天是容易慵懶的天氣
因為 天冷天氣陰晴善變容易懶
重點是 人容易放縱自己

天雨給自己下雨不出門的藉口
天氣陰 給自己可以懶洋洋的理由 因為可能下雨
天晴 陽光普照 給自己在家曬太陽的理由

其實 懶是不需要理由的
慵懶是舒適的
跟床纏綿也是幸福的
偶爾能懶洋洋也真是快樂....

願大家 也能享受懶的哲學

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人總說
夢與現實是相反的
夢是人現實心情的反映
而我總是慶幸 因為有夢讓我生命有個出口
夢裡總是不如現實中的曲折離奇
有時候 事後回想 竟覺得它還挺有意思的
是種暗示 告知

夢中的情境
總是歡愉的 平凡的
不管是國小+國中+高中+大學+研究所同學
甚至是同事都會聚在一起
當然也包括家人
不管認識不認識
夢中總是不管三七二十一 就是認識
不管回到以前的學校 夢中相似而一再出現的場景
旅遊 探險 瑣事卻又平凡 驚奇卻又無所傷害

擔心的事通常也會入夢
比如說 我一直很想寫信給T老大
卻遲遲未動筆
不過夢中我們卻已經有所交談
似乎知道了什麼 也缺了什麼

當然
天馬行空的事情也會入夢
就是被聲色所影響的情境
沒辦法 就是被電視所誘導

作夢其實應該是輕鬆的
有些人是緊湊而不安的
有人可以預言未知
有些是宣告壓力之呈現 如˙夢到被追趕之類的....

我總認為
夢不是現實生活的呈現
是現實生活的逃避

如果你在夢中夢到某個很久沒聯絡的人
請不要吝於與之連絡
告訴他/她 你想念他/她 想知道他/她的近況
這或許是告訴你該關心你朋友的時候喔!!

總之 有夢最美..

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