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最近很看不慣浪費食物的人
每當看到食物被丟棄在廚餘桶
不知怎的 就一股火上來

食材也是犧牲他們的生命
來延續我們的生命
所以我都以感恩的心對待食物

從小爺爺務農
所以對稻米的感情很深
有米粒絕對要吃乾淨
因為農夫種稻很辛苦
需要漫長時間才長出稻穀來

現在世界上
有些人正忍受著饑荒沒食物吃
生在食物富裕充足的台灣 實屬萬幸 沒此困擾
但是對於食物 我們仍需要尊重

浪費食物 就是糟蹋糧食
必然會反饋之於自己

請尊重食物好好愛惜之
食物必然回饋給我們以甜美的營養滋養之

三芝牧蜂農場的天然洗衣區
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坐月子安神補氣的聖品
喜愛甜食者 一定會喜歡的正餐或甜品

食材:
圓糯米 桂圓肉 紅棗 黑糖
糯米:水=1:5 or 6

做法:
1.洗淨圓糯米
2.接著加入糯米量五~六倍的水
3.煮滾糯米 接著加入紅棗 (如是大棗請先捏破後再入鍋)
4.煮至糯米顏色轉透明軟Q 才下桂圓 (太早下桂圓 會失去桂圓的香氣)
5.等到桂圓稍微膨脹時 再下黑糖攪拌 (甜粥還是要甜些才好吃)

PS.悶一下糯米收汁後 會更好吃

如要加入枸杞
可以跟桂圓入鍋時間同時~
枸杞煮太久會破 不宜太早入鍋

桂圓紅棗甜粥
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由於小姑來台坐月子
讓我對福州人坐月子的做法有所了解並記錄之

主食:
桂圓紅棗黑糖甜粥 早晚可食 (有安神補氣補血之功效)
圓糯米 桂圓 紅棗(可加枸杞 薑片)煮熟後和入黑糖調味

酒飯
老酒與糯米一起燉煮

酒蛋
麻油爆香薑絲 接著下雞蛋 煎至兩邊酥香 再下米酒

紅麴雞湯
雞肉 薑片 香菇加入紅麴一起燉煮

紅麴麵線
燙熟麵線後 和入紅麴雞湯中

飲品:

黑糖薑茶
薑敲碎入滾水 最後加入黑糖

桂圓紅棗茶


月子禁忌:

不喝水 只喝薑茶及湯
不碰水 擦澡的水要煮滾放涼才可用
不洗澡
不洗頭
不刷牙
不太吃水果 蘋果 葡萄 櫻桃等補血的水果都不大碰 只吃龍眼
六個月內不幫小孩洗澡
不提重物
穿長袖衣物 外出要穿外套包著

反觀
我坐月子時 都沒遵守
照常喝水 最多忍了十天洗頭
夏天穿著短袖哺乳衣 到處晃
夏天坐月子喜歡喝藥膳湯 麻油雞酒 一吃即上火 嘴破 吃不多
吃很多櫻桃 蘋果及葡萄
餵母奶之故 喝很多魚湯
很佩服夏天坐月子 可以忍一個月不洗澡不洗頭不刷牙的產婦
真的是 忍 很 大
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不知不覺
吾家有女初長成
現已滿兩歲
想當初半夜陣痛時
想說這是個磨人精
害阿母不能好好睡覺
忍痛及不能好好成眠時 她誕生了下來

小孩一出生時
想到一首詩
蘇軾 [ 洗兒戲作 ]
人皆養子望聰明,
我被聰明誤一生.
惟願孩兒愚且魯,
無災無難到公卿.


我非功在朝廷
也不是聰明之人
惟希望我兒可以 大智若愚
用大智慧待人處事
平安 健康 快樂長大 即是福~
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首先綠豆要挑所謂毛豆品種的綠豆
看起來是不光滑表面 有點灰灰的膜
這種綠豆煮起來最軟Q

食材:

綠豆 砂糖


做法:

先將綠豆浸泡3~4小時
泡至綠豆快要發芽的樣子
務必要將浸泡的水倒掉
接著將洗好的綠豆放進電鍋專用內鍋

內鍋倒了八杯的水
由於家裡的人喜歡喝湯 所以水有多放點
不然我覺得六杯的水應該也夠 因為後來還會加上糖水

外鍋加入一杯半的水
就可以切入電鍋開關 開始蒸煮

等到電鍋開關跳起來
加入另外煮開的糖水 即大功告成

當然放涼點 放進冰箱變成冰涼的綠豆湯 全家更愛~

綠豆有清熱解毒的功效
還可以防暑降溫
是夏天退火的聖品
用電鍋在家輕輕鬆鬆就可以煮成一鍋好吃不脫殼的綠豆湯 又不用"顧火"(台)
簡單 輕鬆 在家做
綠豆湯 IMG_4328
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今年已經不知不覺製作了兩回的檸檬醋
由於做法簡單
加上深受好評
故 分享給愛酸一族 動手做做看囉

食材:
檸檬一斤 冰糖一斤 一罐高粱醋(600c.c.)(臺斤)
比例: 檸檬:冰糖:高粱醋=1:1:1
量多時 可以等比例放大

器皿:
玻璃寬口瓶

前備工作:
1. 檸檬洗淨晾乾
2. 玻璃瓶洗淨倒置晾乾
PS. 做醋最忌諱碰到生水 會導致失敗喔

做法:
1. 檸檬切片 不管是平切 切塊都可以 (重點是粘板及刀子都要保持乾燥)
2. 將切好的檸檬片置入玻璃瓶底
3. 依序先加入整瓶高粱醋
4. 最後再加入冰糖
5. 接著將玻璃瓶口套上一個塑膠袋 束上橡皮筋封住 放置陰涼處等發酵即可囉

我的做法是在瓶蓋上貼上一標籤貼紙 註明製作日期 才知道發酵了多久時間

備註:

**一個月後 請將檸檬切片撈出 以免檸檬的澀味 影響醋的口感
**一個半月後 即可開缸品嘗

如能選用有機檸檬製作更加健康
讓大家一起用醋保健康吧!!

檸檬醋做法IMG_4461IMG_4462IMG_4438
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