睽違三年了終於鼓起勇氣繼續努力經營部落格

貪吃的我 第一篇當然是食記

剛好也是小孩上學前指定的菜色

 

油飯料理

材料有:

老薑

紅蔥頭

五花肉

香菇

長糯米 

 

調味料:

米酒

醬油

胡椒粉

鹽巴

麻油

 

1.一斤長糯米,約四杯米杯的量,要先洗淨,一定要充分瀝乾。香菇泡水。糯米放進電子鍋用煮糯米高度的比例來煮,一般電鍋至少少半杯水。

2.老薑切片,紅蔥頭切片,香菇擰乾後切條狀,五花肉切成條狀或片狀。香菇水要留下喔!

3.先炒薑片,直到薑味飄出,薑片微捲就可以了,切記不能炒到燒焦喔!接著下紅蔥頭,之後是香菇絲及肉絲。

4.全部的料炒香之後,接著下米酒,醬油,胡椒粉及鹽巴,糖。鹽放多少糖就放多少。

記得調味一定要比吃起來鹹一點,不然拌完之後味道會稍淡。

5.所有炒料及調味完畢主要味道就大致底定。加入煮好的長糯米下去拌炒。此時再加點麻油提味。

我家因為小孩要吃的所以麻油味道下的比較不多,也比較不會太油膩。

就完成了。

大家都可以成為賢慧的小廚師。

 

 

 

 

文章標籤

古靈精怪 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()