由於長輩吃純素，
這回改做成素食的蘿蔔糕與之分享。
食材：
在來米粉 半包 300g
白蘿蔔一條 約600g
香菇 五朵
調味料：
鹽巴 1.5匙
胡椒一匙
油 少許
步驟：
1. 白蘿蔔挫成籤絲。
2. 香菇泡水後切成丁狀。香菇需要擰乾再切丁以免香味炒不出來且會油爆。香菇水一定要留下來增添香味。
3. 在來米粉先1:1加入300g的水調勻成粉漿水。
4. 蘿蔔絲加入300g的水煮至軟嫩熟透，用電鍋蒸熟亦可。
5. 下油鍋爆香香菇丁炒至香味飄散。
6. 此次我使用的比例是 在來米粉：水=1:4，水份要控制在1200g以內，其水份包含蘿蔔絲及煮水、浸泡過的香菇水及加入調製粉漿的水。
粉漿水及熟透的蘿蔔絲拌勻。加入鹽巴及胡椒粉調味。
7. 尋ㄧ乾淨的鍋子於鍋內緣抹上一層油，以便脱膜方便。將粉漿水倒入，接著將炒香的香菇丁平鋪於其上。
8. 外鍋兩杯水，蓋上蓋子於電鍋中蒸熟。
期間可以用筷子戳入後不沾黏即為成品。
放置涼透變硬較好脫模。
切成片狀煎熟沾油膏即為一道冬日當季美食。
# 蘿蔔糕只能冷藏。
# 蘿蔔糕是為與大家分享不可獨享之當季美食。
