今年已經不知不覺製作了兩回的檸檬醋
由於做法簡單
加上深受好評
故 分享給愛酸一族 動手做做看囉

食材:
檸檬一斤 冰糖一斤 一罐高粱醋(600c.c.)(臺斤)
比例: 檸檬:冰糖:高粱醋=1:1:1
量多時 可以等比例放大

器皿:
玻璃寬口瓶

前備工作:
1. 檸檬洗淨晾乾
2. 玻璃瓶洗淨倒置晾乾
PS. 做醋最忌諱碰到生水 會導致失敗喔

做法:
1. 檸檬切片 不管是平切 切塊都可以 (重點是粘板及刀子都要保持乾燥)
2. 將切好的檸檬片置入玻璃瓶底
3. 依序先加入整瓶高粱醋
4. 最後再加入冰糖
5. 接著將玻璃瓶口套上一個塑膠袋 束上橡皮筋封住 放置陰涼處等發酵即可囉

我的做法是在瓶蓋上貼上一標籤貼紙 註明製作日期 才知道發酵了多久時間

備註:

**一個月後 請將檸檬切片撈出 以免檸檬的澀味 影響醋的口感
**一個半月後 即可開缸品嘗

如能選用有機檸檬製作更加健康
讓大家一起用醋保健康吧!!

檸檬醋做法IMG_4461IMG_4462IMG_4438
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留言列表 (3)

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  • 訪客
  • 請問若第一次做檸檬醋 但分量太少 想再多加點 可以再開開放檸檬 醋嗎
  • 小張
  • 用鳯梨醋可以嗎
  • 其實用什麼醋都可以,只是味道會不同,越單純的醋檸檬的風味就會比較明顯。

    古靈精怪 於 2017/03/28 13:20 回覆

  • boy
  • 把檸檬取出不就不是檸檬醋了??