源起:
大陸稱馬鈴薯為土豆
不要傻傻的買 花生當成涼拌土豆絲的主角喔

起因:
之前因為颱風來襲
菜價直直"貴聳聳"(台)
所以 想說來道馬鈴薯做的料理

主食材:
馬鈴薯

調味料:
鹽巴 胡椒粉 香油 辣椒絲

做法:
1. 馬鈴薯切細絲
2. 煮一鍋水 水滾後 放入切絲的馬鈴薯 待水稍微變混濁稍微熟透將馬鈴薯撈出 (必須在下次水滾前撈起)
(土豆絲就是要吃脆脆的口感 不宜燙太久)
3. 撈出的馬鈴薯置入冰水中冰鎮
4. 將馬鈴薯絲擰乾後 加入鹽巴 胡椒粉 辣椒絲及香油拌勻 即可 (拌好後 先置一會 等入味後再食用更佳)

其實這道菜是在嬸嬸家學會的
常見的馬鈴薯 在經過拌熟後
乍看之下很像是炒筍絲
不過這種脆脆的口感
很值得再三玩味

比起仿間的醋溜土豆絲是炒過的
涼拌的 似乎又清淡健康些

涼拌土豆絲
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