源起:
大陸稱馬鈴薯為土豆
不要傻傻的買 花生當成涼拌土豆絲的主角喔

起因:
之前因為颱風來襲
菜價直直"貴聳聳"(台)
所以 想說來道馬鈴薯做的料理

主食材:
馬鈴薯

調味料:
鹽巴 胡椒粉 香油 辣椒絲

做法:
1. 馬鈴薯切細絲
2. 煮一鍋水 水滾後 放入切絲的馬鈴薯 待水稍微變混濁稍微熟透將馬鈴薯撈出 (必須在下次水滾前撈起)
(土豆絲就是要吃脆脆的口感 不宜燙太久)
3. 撈出的馬鈴薯置入冰水中冰鎮
4. 將馬鈴薯絲擰乾後 加入鹽巴 胡椒粉 辣椒絲及香油拌勻 即可 (拌好後 先置一會 等入味後再食用更佳)

其實這道菜是在嬸嬸家學會的
常見的馬鈴薯 在經過拌熟後
乍看之下很像是炒筍絲
不過這種脆脆的口感
很值得再三玩味

比起仿間的醋溜土豆絲是炒過的
涼拌的 似乎又清淡健康些

涼拌土豆絲
arrow
arrow
    文章標籤
    涼拌土豆絲 馬鈴薯 涼拌菜
    全站熱搜

    古靈精怪 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄