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睽違三年了終於鼓起勇氣繼續努力經營部落格
貪吃的我 第一篇當然是食記
剛好也是小孩上學前指定的菜色
油飯料理
材料有:
老薑
紅蔥頭
五花肉
香菇
長糯米
調味料:
米酒
醬油
胡椒粉
鹽巴
糖
麻油
1.一斤長糯米，約四杯米杯的量，要先洗淨，一定要充分瀝乾。香菇泡水。糯米放進電子鍋用煮糯米高度的比例來煮，一般電鍋至少少半杯水。
2.老薑切片，紅蔥頭切片，香菇擰乾後切條狀，五花肉切成條狀或片狀。香菇水要留下喔！
3.先炒薑片，直到薑味飄出，薑片微捲就可以了，切記不能炒到燒焦喔！接著下紅蔥頭，之後是香菇絲及肉絲。
4.全部的料炒香之後，接著下米酒，醬油，胡椒粉及鹽巴，糖。鹽放多少糖就放多少。
記得調味一定要比吃起來鹹一點，不然拌完之後味道會稍淡。
5.所有炒料及調味完畢主要味道就大致底定。加入煮好的長糯米下去拌炒。此時再加點麻油提味。
我家因為小孩要吃的所以麻油味道下的比較不多，也比較不會太油膩。
就完成了。
大家都可以成為賢慧的小廚師。
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