古靈精怪~

今年已經不知不覺製作了兩回的檸檬醋 由於做法簡單 加上深受好評 故 分享給愛酸一族 動手做做看囉 食材: 檸檬一斤 冰糖一斤 一罐高粱醋(600c.c.)(臺斤) 比例: 檸檬:冰糖:高粱醋=1:1:1 量多時 可以等比例放大 器皿: 玻璃寬口瓶 前備工作: 1. 檸檬洗淨晾乾 2. 玻璃瓶洗淨倒置晾乾 PS. 做醋最忌諱碰到生水 會導致失敗喔 做法: 1. 檸檬切片 不管是平切 切塊都可以 (重點是粘板及刀子都要保持乾燥) 2. 將切好的檸檬片置入玻璃瓶底 3. 依序先加入整瓶高粱醋 4. 最後再加入冰糖 5. 接著將玻璃瓶口套上一個塑膠袋 束上橡皮筋封住 放置陰涼處等發酵即可囉 我的做法是在瓶蓋上貼上一標籤貼紙 註明製作日期 才知道發酵了多久時間 備註: **一個月後 請將檸檬切片撈出 以免檸檬的澀味 影響醋的口感 **一個半月後 即可開缸品嘗 如能選用有機檸檬製作更加健康 讓大家一起用醋保健康吧!!