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涼拌豆干絲 素食可

主食
豆干絲 紅蘿蔔 芹菜

調味料
鹽 香油 胡椒粉 辣椒

1. 豆干絲先泡水清洗一番 再切成細段 容易入口

2. 起一鍋水

3. 接著芹菜切細段 紅蘿蔔切細絲 形狀最好與豆干絲相似為佳 這樣賣相好

4. 切辣椒絲備用

5. 水熱了之後 下豆干絲 芹菜段 及紅蘿蔔絲 直至水滾了 再煮個一兩分鐘

6. 接著將主食材瀝乾 倒入另一鍋
記住千萬不要瀝太乾 留點水分比較好拌勻味道

7. 加入鹽 香油 辣椒 及胡椒粉拌勻即可
香油及鹽巴調味是重點
如喜歡重口味者 可以加入豆瓣醬增色提香

~冰過更好吃~當天做好 可以當天吃~只要先冰凍快速降溫 再移至冷藏 味道就比較入味了

有些人加入海帶絲增色
有些加入蒜末增香
看你的選擇囉~今天 你想要加哪樣~
涼拌豆干絲 裝盤

涼拌豆干絲 近照
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