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~鼓汁排骨~
食材:
排骨 豆鼓 蔥 蒜 薑 辣椒
調味料:
鹽巴 醬油 油膏 太白粉 雞粉 香油
做法:
1. 排骨先切小塊
2. 排骨要漂水 (將排骨泡在水裡直到肉變白, 至少一個半小時)
3. 蔥切小段, 蒜頭切成末, 薑絲切末, 辣椒也切末
4. 醃排骨, 將排骨加入些許鹽巴及醬油抓捏一下, 在加入蔥絲 蒜末 薑末及辣椒末攪拌一下, 接著加上太白粉, 讓醃排骨先靜置一會
5. 調味部分: 將濕的豆鼓 加上醬油及油膏 一點雞粉(補充排骨漂水後味道變淡之故)及香油, 並和上一些太白粉
6. 最後將調味醬汁淋在醃好的排骨上 接著放入電鍋蒸煮即可
參考至(阿基師59元出好菜)的個人修改版
很下飯的一道菜
弄起來跟外頭港式料理弄得鼓汁排骨差不多
原來就是少了一點薑味調味
^^ 大同電鍋真是一個方便的烹飪器材
食材:
排骨 豆鼓 蔥 蒜 薑 辣椒
調味料:
鹽巴 醬油 油膏 太白粉 雞粉 香油
做法:
1. 排骨先切小塊
2. 排骨要漂水 (將排骨泡在水裡直到肉變白, 至少一個半小時)
3. 蔥切小段, 蒜頭切成末, 薑絲切末, 辣椒也切末
4. 醃排骨, 將排骨加入些許鹽巴及醬油抓捏一下, 在加入蔥絲 蒜末 薑末及辣椒末攪拌一下, 接著加上太白粉, 讓醃排骨先靜置一會
5. 調味部分: 將濕的豆鼓 加上醬油及油膏 一點雞粉(補充排骨漂水後味道變淡之故)及香油, 並和上一些太白粉
6. 最後將調味醬汁淋在醃好的排骨上 接著放入電鍋蒸煮即可
參考至(阿基師59元出好菜)的個人修改版
很下飯的一道菜
弄起來跟外頭港式料理弄得鼓汁排骨差不多
原來就是少了一點薑味調味
^^ 大同電鍋真是一個方便的烹飪器材
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