古靈精怪~

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源起:
大陸稱馬鈴薯為土豆
不要傻傻的買 花生當成涼拌土豆絲的主角喔

起因:
之前因為颱風來襲
菜價直直"貴聳聳"(台)
所以 想說來道馬鈴薯做的料理

主食材:
馬鈴薯

調味料:
鹽巴 胡椒粉 香油 辣椒絲

做法:
1. 馬鈴薯切細絲
2. 煮一鍋水 水滾後 放入切絲的馬鈴薯 待水稍微變混濁稍微熟透將馬鈴薯撈出 (必須在下次水滾前撈起)
(土豆絲就是要吃脆脆的口感 不宜燙太久)
3. 撈出的馬鈴薯置入冰水中冰鎮
4. 將馬鈴薯絲擰乾後 加入鹽巴 胡椒粉 辣椒絲及香油拌勻 即可 (拌好後 先置一會 等入味後再食用更佳)

其實這道菜是在嬸嬸家學會的
常見的馬鈴薯 在經過拌熟後
乍看之下很像是炒筍絲
不過這種脆脆的口感
很值得再三玩味

比起仿間的醋溜土豆絲是炒過的
涼拌的 似乎又清淡健康些

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涼拌土豆絲 馬鈴薯 涼拌菜

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對於不請自來的人
我們也不需要太尊重其人
人家竟然不尊重 不需要告知一聲就來拜訪及住下
我們也不需要對人家太客氣

中國是禮儀之邦
自小父母即告訴我們要待之以禮
要約定前要先告知 先連絡 不然失禮
不過這回我竟然沒火大
反而很淡然

是因為本來有些人就是不值得獲取尊重呢
還是長久以來 已經看輕這種人呢
只是厭惡這種心態 這種態度 這種明知要為之卻不說清楚的個性

我真的很淡然以對
或許 因為懂了 看清了
該做的 做了
該走的 就趕快走

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尊重 淡然

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最近很看不慣浪費食物的人
每當看到食物被丟棄在廚餘桶
不知怎的 就一股火上來

食材也是犧牲他們的生命
來延續我們的生命
所以我都以感恩的心對待食物

從小爺爺務農
所以對稻米的感情很深
有米粒絕對要吃乾淨
因為農夫種稻很辛苦
需要漫長時間才長出稻穀來

現在世界上
有些人正忍受著饑荒沒食物吃
生在食物富裕充足的台灣 實屬萬幸 沒此困擾
但是對於食物 我們仍需要尊重

浪費食物 就是糟蹋糧食
必然會反饋之於自己

請尊重食物好好愛惜之
食物必然回饋給我們以甜美的營養滋養之

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浪費食物 糟蹋糧食 饑荒 尊重食物

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坐月子安神補氣的聖品
喜愛甜食者 一定會喜歡的正餐或甜品

食材:
圓糯米 桂圓肉 紅棗 黑糖
糯米:水=1:5 or 6

做法:
1.洗淨圓糯米
2.接著加入糯米量五~六倍的水
3.煮滾糯米 接著加入紅棗 (如是大棗請先捏破後再入鍋)
4.煮至糯米顏色轉透明軟Q 才下桂圓 (太早下桂圓 會失去桂圓的香氣)
5.等到桂圓稍微膨脹時 再下黑糖攪拌 (甜粥還是要甜些才好吃)

PS.悶一下糯米收汁後 會更好吃

如要加入枸杞
可以跟桂圓入鍋時間同時~
枸杞煮太久會破 不宜太早入鍋

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桂圓紅棗粥 黑糖料理

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首先綠豆要挑所謂毛豆品種的綠豆
看起來是不光滑表面 有點灰灰的膜
這種綠豆煮起來最軟Q

食材:

綠豆 砂糖


做法:

先將綠豆浸泡3~4小時
泡至綠豆快要發芽的樣子
務必要將浸泡的水倒掉
接著將洗好的綠豆放進電鍋專用內鍋

內鍋倒了八杯的水
由於家裡的人喜歡喝湯 所以水有多放點
不然我覺得六杯的水應該也夠 因為後來還會加上糖水

外鍋加入一杯半的水
就可以切入電鍋開關 開始蒸煮

等到電鍋開關跳起來
加入另外煮開的糖水 即大功告成

當然放涼點 放進冰箱變成冰涼的綠豆湯 全家更愛~

綠豆有清熱解毒的功效
還可以防暑降溫
是夏天退火的聖品
用電鍋在家輕輕鬆鬆就可以煮成一鍋好吃不脫殼的綠豆湯 又不用"顧火"(台)
簡單 輕鬆 在家做

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綠豆湯 功效 電鍋料理

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今年已經不知不覺製作了兩回的檸檬醋
由於做法簡單
加上深受好評
故 分享給愛酸一族 動手做做看囉

食材:
檸檬一斤 冰糖一斤 一罐高粱醋(600c.c.)(臺斤)
比例: 檸檬:冰糖:高粱醋=1:1:1
量多時 可以等比例放大

器皿:
玻璃寬口瓶

前備工作:
1. 檸檬洗淨晾乾
2. 玻璃瓶洗淨倒置晾乾
PS. 做醋最忌諱碰到生水 會導致失敗喔

做法:
1. 檸檬切片 不管是平切 切塊都可以 (重點是粘板及刀子都要保持乾燥)
2. 將切好的檸檬片置入玻璃瓶底
3. 依序先加入整瓶高粱醋
4. 最後再加入冰糖
5. 接著將玻璃瓶口套上一個塑膠袋 束上橡皮筋封住 放置陰涼處等發酵即可囉

我的做法是在瓶蓋上貼上一標籤貼紙 註明製作日期 才知道發酵了多久時間

備註:

**一個月後 請將檸檬切片撈出 以免檸檬的澀味 影響醋的口感
**一個半月後 即可開缸品嘗

如能選用有機檸檬製作更加健康
讓大家一起用醋保健康吧!!

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檸檬醋做法 發酵食物

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當媽的人都有這樣的經驗 就是會有點神經質 輕微的睡眠障礙
當小孩睡著時 可以跟著偷睡一會 或是去忙自己該做的事
若小孩晚上不睡時 妳總是輾轉難眠 不能安心入睡
直到看到小寶貝閉上眼睛滿足的睡著時 心裡的大石頭就放下了 也就安心睡著了

是日
難得把小妙妙放在親戚家玩耍
很開心想說可以好好睡個午覺
殊知 怎麼左翻右翻 就是睡不著
到底是少了點什麼
躺著安靜的床上
竟久久未能成眠

身邊好像少了點什麼
少了一個會滾來滾去 踢來踢去的小生物
沒有她溫熱的體溫在妳身邊"靠燒"
少了一個愛討奶喝的小孩在旁邊給妳撒嬌
心裡總是少了一份安心
籠罩在一片不確定感 竟無法好好成眠

原來 掛心也是一種病

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台式泡菜
做法 揉和阿爸及嬸嬸的比例完成
很輕鬆簡單的夏天開胃菜
利用現在高麗菜不貴的時候
當天醃 當天就可以吃的小菜

食材:
高麗菜

調味:
鹽 冰糖 糯米醋 辣椒

用量:
約六瓣的高麗菜葉
糯米醋 一碗半
冰糖 一碗半
重點是 醋與糖比例是 1:1

1. 首先用手撕將高麗菜撕成小片 (手撕比較有口感)
2. 將撕好的高麗菜放在小盆子裡或是塑膠袋 (裝在透明塑膠袋用搖的 也很快 也可以看到它變軟的情形)
3. 接著灑上鹽巴 如放在小盆子裡可以用手輕輕攪動 按摩高麗菜 如放在塑膠袋裡可以用搖的 直至高麗菜變軟 才可以進行下一階段
4. 倒出生出來的鹽水 將高麗菜稍微洗掉一些鹽份 繼續放回盆子或是塑膠袋中
5. 加入一碗半的糯米醋 一碗半的冰糖 以及辣椒絲 待高麗菜再次變軟 接著再將它裝入透明玻璃瓶即可分次食用 (加點辣是為了提味)

我的做法是要吃新鮮
所以小量小量的做 吃完再重做
很開胃的夏天小菜
試試看吧

如加入殺青過的紅蘿蔔絲 顏色會更美 ^^

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台式泡菜 高麗菜

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酸菜 鹹菜 雪裡紅
這幾道春天的醃菜
既開胃 顏色又豐富
最近常常出現在我的菜單中
遂順便寫下食記 給需要的人
大家相互切磋一下廚藝


雪裡紅炒肉末

食材:
雪裡紅 豬絞肉 薑 辣椒 沙拉油

調味料:
糖 鹽巴 油膏 香油

做法:
1, 雪裡紅切細末 薑切細末 辣椒切小段
2, 下油熱鍋 加入薑末 辣椒末 以及糖先炒融化 (我特愛用冰糖做菜 所以糖要先炒 也比較油亮及香甜)
3, 接著將豬絞肉下鍋炒熟
4, 下雪裡紅一起拌炒
5, 試一下味道 醃得不鹹時再多加點鹽巴提味 最後淋點油膏 增加甜度 淋上香油 增加香氣 完成

很下飯的一道菜
雪裡紅那種天然辣辣的口感
越吃越順口

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星期一晚上
老公帶回來一隻雨天來臨的貴客
就是它


很像被淋濕的枯枝吧
其實是一隻竹節蟲呢
上網查了 它的學名 叫做 瘤竹節蟲
屬於很好養的竹節蟲 只是很懶得動

想說跟我們有緣 就收留了它
準備幫它佈置它的新家
先做功課 知道它愛吃的食草 天南星科的植物
喜歡住在通風的地方
偶爾會喝點在葉子上的水滴 要噴灑水份 不難照顧

今天特地溜去板橋花市採買它的食草
越發越覺得 還是讓它在食草上住 可以吃到新鮮的食物 空氣也流暢
開始接續了 我與竹節蟲的不解之緣


左:黃金葛 右:合果芋 這都是容易採買的食草
既當食草 又可綠化環境 一舉數得



其實這不是我第一回養起竹節蟲
大三那年
不小心在樟樹上 遇到了渾身細長的綠色竹節蟲以及一隻樺斑蝶幼蟲
於是買了一個飼育箱 定時認真的更換食草
由於畢業旅行臨行前 託管給友人
結果 回來後友人將他們放生 才沒有繼續照顧之情
回想起來與昆蟲結緣已匆匆數年

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竹節蟲 瘤竹節蟲 飼育 天南星科植物

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第一次看婦產科這麼緊張
因為子宮晚上常收縮 肚子又感覺重重的 有東西壓著的感覺
加上腰痠 決定去看醫生
畢竟知道自己的身體狀況很重要

星期一下午去排隊
沒想到到了晚上七點才排的到看診 (醫生平均看一個婦人十分鐘 這樣算好像也不算久)
可見 今年龍年生子人可真多
由於沒什麼事 護士建議做了子宮頸抹片檢查(健保給付) 就做做看

沒想到快排到我時 竟然心跳加快 緊張了起來
可能不知道自己身體到底發生了什麼事吧
一直困惑 猜測 導致自己也睡不好 想東想西的
(妳知道的 當媽之後會變得比較怕死)

驗了尿 做了抹片
其實做抹片檢查 是有點痛的
要深呼吸好幾下
不過生小孩的痛都經歷過了 就覺得不算什麼

也照了超音波
還好醫生說 子宮收縮的很好 看起來很健康
心情上就平復了許多

原來 餵奶會造成子宮收縮
加上可能是因為腸胃不順的關係 所以才會覺得肚子重重的
還有月事還不來的關係
(餵母奶至今 她一直都沒來 也不來 這是產子後最大的輕鬆嗎?? 我當場傻笑 直說我家寶寶太愛喝了才是...)

不知怎的
診斷出來之後
當天晚上就出現輕微腸痙攣 肚子痛了起來
跟廁所約會了一會之後 竟然 一切都不藥而癒了

果然心裡會影響生理
人對於不知的事 容易產生恐慌 知道才可以安定
生體病了不要拖
自己永遠是自己最好的醫生

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婦科 抹片 心情

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