古靈精怪~

春天的醃菜
就是酸菜
那微微發酸的口感繞在口中 可使口水久久分泌並開胃
如包在饅頭裡 便有一種溫潤的提味口感
吃當季 煮當季
讓我們利用周遭當季食材下廚一番吧


食材:酸菜

調味料: 沙拉油 麻油 薑 糖 鹽巴 油膏

做法 :

1. 薑先切成細末 酸菜切細
2. 倒入沙油拉暖鍋 倒入薑末 爆香
3. 接著倒入麻油繼續炒
4. 先加入糖拌炒 使之融化
5. 嘗試看看這批酸菜的口味 不夠鹹才加點鹽巴
6. 最後加入油膏調味 完成（若要再加上香油增加香氣也可）

炒酸菜是一道要切工的菜
重在油要加足 還有跟糖的中和
再加上麻油的香氣
實在很下飯

不先用麻油拌炒　是因為麻油久炒會變苦　所以逐次加入
from 阿母家常菜

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酸菜 春天的醃菜 開胃菜

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~鼓汁排骨~

食材:
排骨 豆鼓 蔥 蒜 薑 辣椒

調味料:
鹽巴 醬油 油膏 太白粉 雞粉 香油

做法:
1. 排骨先切小塊
2. 排骨要漂水 (將排骨泡在水裡直到肉變白, 至少一個半小時)
3. 蔥切小段, 蒜頭切成末, 薑絲切末, 辣椒也切末
4. 醃排骨, 將排骨加入些許鹽巴及醬油抓捏一下, 在加入蔥絲 蒜末 薑末及辣椒末攪拌一下, 接著加上太白粉, 讓醃排骨先靜置一會
5. 調味部分: 將濕的豆鼓 加上醬油及油膏 一點雞粉(補充排骨漂水後味道變淡之故)及香油, 並和上一些太白粉
6. 最後將調味醬汁淋在醃好的排骨上 接著放入電鍋蒸煮即可

參考至(阿基師59元出好菜)的個人修改版

很下飯的一道菜
弄起來跟外頭港式料理弄得鼓汁排骨差不多
原來就是少了一點薑味調味
^^ 大同電鍋真是一個方便的烹飪器材

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鼓汁排骨 港式料理

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由於婚後懷孕之故
所以婚後第一年沒上山去掃墓
等到小孩已經會走路 虛歲也三歲時 才用背帶揹著上山去

時間: 3/31
掃墓地點: 木柵山區
所幸開車至木柵機房停車後 可以搭免費接駁公車去掃墓去
這跟中南部一般車停在山下 走路上山自己開路 找到自己的墓大不同
公車可以載你到你的墓區 再走上階梯掃墓去

眼前可見陡峭的長階梯 階梯不寬且短 還長了青苔 看起來粉滑 只是可以扶著鐵欄杆直上
直想 帶著背帶揹小孩上山實屬正確決定
由於是家族墓還有福建鄉親公墓合建 一群人不一定因為血緣而聚在一起更顯難能可貴

因為我們遲到了 大伙已經拜好了 準備燒金紙了
正巧外頭細雨間歇 讓大家不至於被雨所擾

之前壓抑的情緒 直到看到墓碑上的照片才確定 人真的走了
突然一陣鼻酸了起來
不過聽到小孩爽朗的笑聲 及大家互相抱著逗著玩著小孩
才驚覺這就是世代的交接與轉移 才轉移了情緒

因為有了新生命的加入
讓掃墓氣氛變得輕鬆清新了起來 也有了新話題
看著一旁的桂花樹長的茁壯 也散出馨香
一旁的龍柏 搖曳生風

接著在一旁先洗了手
大家分食著今日帶上山的熟食 聊著天 分享著
把今日掃墓的聚會化做閒散的氣氛
大家逐一下山 分別搭上接駁公車 回到各自的生活領域
結束一早掃墓的行程

細雨也真有情 一早讓人感到心悲戚 卻也轉為有晴

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掃墓 木柵

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九天後 我回來了
已看不到老人家的身影
目前已沉睡於殯儀館中

回到家
看到家中景物皆沒變
大家心情上似乎也沒啥變
這麼多天可能已經調適好心情了吧
突然覺得好奇怪
不知道自己該表現出悲傷呢 還是依舊談笑風生
只好勉強出笑容 配合當天情形

只是眼角總不自覺得飄到曾經的按摩椅
路經房間時 每每用餘角遙望
房間擺設依舊
依舊放送著~阿彌陀佛~的音樂聲
床上乾淨整潔 只是人影不再
抱著妙妙坐在床邊的階梯上 待上一會
感受並回味回憶以前的種種

妙妙曾經幫老人家捶捶胸口
我曾經撫弄搓暖老人家的手與腳 也曾經輕撫背 以順痰
回憶依舊歷歷在目
不禁鼻酸
但眼淚卻沒流下來
---

接下來幾天
幫忙折著金元寶
學著怎麼折鞋子 做蓮花
希望老人家乘著蓮花往西方極樂世界而去

婆婆生前這麼為善不欲人知
永遠微笑示人
得知婆婆走時帶著微笑
就像睡著一樣
心情 才比較欣慰

婆婆 妳一路好走
妳的教誨 我會學起來並傳承下去
只是不知道有沒有您這樣的大智慧與耐心否
不過我會加油地~

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涼拌豆干絲 素食可

主食
豆干絲 紅蘿蔔 芹菜

調味料
鹽 香油 胡椒粉 辣椒

1. 豆干絲先泡水清洗一番 再切成細段 容易入口

2. 起一鍋水

3. 接著芹菜切細段 紅蘿蔔切細絲 形狀最好與豆干絲相似為佳 這樣賣相好

4. 切辣椒絲備用

5. 水熱了之後 下豆干絲 芹菜段 及紅蘿蔔絲 直至水滾了 再煮個一兩分鐘

6. 接著將主食材瀝乾 倒入另一鍋
記住千萬不要瀝太乾 留點水分比較好拌勻味道

7. 加入鹽 香油 辣椒 及胡椒粉拌勻即可
香油及鹽巴調味是重點
如喜歡重口味者 可以加入豆瓣醬增色提香

~冰過更好吃~當天做好 可以當天吃~只要先冰凍快速降溫 再移至冷藏 味道就比較入味了

有些人加入海帶絲增色
有些加入蒜末增香
看你的選擇囉~今天 你想要加哪樣~

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涼拌豆干絲 夏天涼拌菜

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滷苦瓜 (素食可)

食材: 苦瓜 福菜

調味料: 醬油或油膏 糖

前備工作:
首先先清洗乾淨福菜 福菜通常含有很多砂 要洗多回
如擔心福菜太鹹 可浸泡水中約半小時
福菜切細狀 越細越好 容易入味

苦瓜則是挖乾淨內膜 內膜容易使苦瓜味道覺得苦 挖乾淨口感較佳
苦瓜切成塊狀如半月形備用

做法:
1. 加入兩大匙的油 將細切的福菜下鍋快炒約兩三分鐘 旁邊熱一鍋水
2. 將炒好的福菜置入湯鍋內煮個五分鐘
3. 接著加入切好的苦瓜
4. 接著在湯內加入調味用的油膏 及 糖兩大匙
5. 只要苦瓜悶熟即可

* 隔餐吃才較入味好吃

由於福菜本身醃過 故不需要加入鹽巴調味
福菜經由油鍋炒過 才不至於口感乾柴
滷好的苦瓜 苦味都煨在湯裡 苦瓜有點甘甜

這道菜是由阿母教導
也有加入燙好的排骨或是 小魚乾及乾豆鼓版本
不好素食者可可試試

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滷苦瓜 福菜 素食可

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看到妙妙已經要滿一歲了
卻沒啥紀念
想說趕快幫妙妙報名爬行及抓週比賽
不然滿一歲後就不能報名了 有些限制條件要12個月內有些是15個月內
決定以麗嬰房為第一選擇上網搜尋舉辦地點及時間
可惜最近的館前店電話詢問時已經額滿 一個月前預約竟已額滿><
只好轉而尋找最近的店 永和福和店
距離報名只差四天 想說試試看
沒想到三個場次都沒額滿
擔心第二場次妙妙要睡午覺
所以選擇報名第一場次 11:00~12:00

當天由於妙妙太早起來 花了太多活力在那裏大聲說話 爬來爬去 站來站去
就知道今天的爬行比賽糟糕了
十點初跟姑姑一起出門 目的地永和
繳了報名費$150 購物買$500可以抵消費$150

首先進行抓週比賽
一個竹篩放上十二樣物品 有算盤, 尺, 雞腿, 印章, 毛筆, 麥克風, 書本, 元寶, 聽筒, 寶劍, 花生, 蔥

先解說抓週的由來
媽媽一直擔心妙妙會抓到最上頭的寶劍
所以一直轉動竹篩
還好第一回抓到了算盤 第二回是金元寶
哈哈 都跟錢有關的行業耶
媽媽希望妳以後有理財觀念



接下來才是爬行比賽
大約兩個或三個小朋友一組
我們排第三輪次
只見妙妙起初一直待在原地
一直看著旁邊 似乎分心了
可能第一次看到這麼多人 這麼多小朋友 不知所措 不知道這是比賽
還好同組的小朋友都這樣
各自的玩了起來
才可以讓妙妙差點後來居上
不過差臨門一角 爬最快的那位小朋友終於跨越了巧拼 結束活動了

第一段 呆呆如也
http://www.youtube.com/watch?v=4Fs8cHHsMV4

第二段 跟手機前進去
http://www.youtube.com/watch?v=_xe6T6R-5L4&feature=related

其實爬行及抓週比賽
都是寶寶玩給大人看的
大人在看開心的
不過我想 大人要幫寶寶記錄每一刻的心意都是一樣的
永遠希望寶寶可以多嘗試 多紀錄 不管怎麼的寶寶都是爸媽心中的寶 心中的第一名 ^^

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寶寶爬行及抓週比賽 麗嬰房

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昨晚還在回想一年前再過五個小時 妙妙就這樣從媽媽肚子誕生了
生命真的很神奇
今天的妙妙已經會牙牙學語
會扶著妳站立 會爬 會滾 會跟妳互動 會撒嬌躺在妳懷中
想當初兩千多克的baby 現在已經八九公斤 已經稍重 不是輕易抱得起來 抱著走一段路會累會流汗
以前呆呆的小孩 可以自己玩一會 現在看妳出門 會哭會嚕 會想要跟妳出去
看到揹帶會開心的笑 因為知道 要出門~

看著小孩的慢慢成長
真的是媽媽最大的滿足

從她默默的學習 看到她的成長與潛力
不管是拍手 嗚住嘴嗚嗚發聲 看到妳來會揮手要妳抱她
一切的一切 看在媽媽眼裡 都是最獨一無二的...

寶寶 媽媽只要妳健康長大
人不用太聰明 會聰明反被聰明誤
只要大智若愚
平安 快樂過一生

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滿一周歲 媽媽的願望

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夏天最適合來個開胃的涼拌菜
這回來做個涼拌海帶芽
這道菜幾乎可以馬上做完就可以吃喔
想不想立刻動手DIY阿


主材料　乾燥的海帶芽
調味品　蒜頭一兩顆/嫩薑絲　辣椒　砂糖　香油　油膏　白醋

1. 記住要買的是乾燥的海帶嫩芽 有海鹽包覆那種 不是市面上一包包的海帶嫩芽唷
2. 首先是先清洗 將表面上的海鹽洗淨
3. 接著切成段狀 也是以適宜入口寬度為主
4. 最重要的是浸泡冷開水 時間以不超過十分鐘為主 因為浸泡太久口感會變得軟爛 不脆口
如要浸泡熱水以不超過兩分鐘為宜
5. 接著濾乾水分 等著調味
6. 蒜頭切丁 有些家庭只要有蒜頭味但不要挑蒜丁的話 切成片狀也成
吃素者 可用嫩薑絲代替
7. 拌入辣椒絲 砂糖少許 因為海帶芽有海鹽包覆過 不需加鹽
8. 淋上大量香油並拌入油膏調味 滴上少許白醋 即完成

如要比較入味些 冷藏一晚風味會更讚~

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涼拌睫毛海帶
作法我參考涼拌海帶芽的做法稍做修改

主材料　睫毛海帶
調味品　蒜頭一兩顆　辣椒　砂糖　香油　油膏　鹽巴　白醋


1. 睫毛海帶洗過後先切成一小段, 因為買回的睫毛海帶比較長,切成適宜入口長度
2. 切的睫毛海帶放入熱水中燙一下,殺青一下即濾乾 PS.不要燙超過五分鐘之久
3. 先將蒜頭切成蒜丁後加入
4. 接著拌入辣椒絲　少許糖　少許鹽巴 　一點點的白醋　大量的香油　不少的油膏增添風味　涼拌睫毛海帶完成～

這道涼拌菜
香油及油膏是重要調味
調成每家的適合味道後 放進冰箱冰鎮一下更好吃~




很像睫毛一樣可愛是吧

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最近因為塑化劑風波的延伸
不僅從食品 飲品 藥品 化妝品都可能被染指
這告訴我們
~吃天然最好~

食物及飲品 最好自製
不要相信外頭那些 太美味 食物顏色太鮮艷的東西
吃東西 要吃當季當地食物 不僅可節省運費 減少地球之暖化
重點是美味便宜又健康 對身體比較好
食物應景而長 人應景而食
^^

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